Bonekruid 'Winterbonekruid'

Winterbonekruid is, in tegenstelling tot het eenjarige zomerbonenkruid, een vaste plant.
De wintervariant heeft grijsgroenige blaadjes die iets glimmen.
De blaadjes staan ver van elkaar aan de stengel.
De verse toppen van dit kruid worden geoogst samen met de bonenpluk, vandaar de naam.
De smaak van bonekruid is pikant, iets peperachtig en op z’n best vlak voor de plant gaat bloeien.